Antipasti
Uova ‘Parisi’ pochè, con pomodori ed erbette del Podere
Selezione di Cinta Senese DOP, Mortadella di Prato e ciaccia calda
Battuta al coltello Azienda Agricola ‘Cagnacci’ , capperi, scalogno e pepe
Selezione di formaggi con miele di acacia e di castagno della Lunigiana DOP
Tortino di patate morbido con ragù di salsiccia di Cinta Senese DOP, crema di parmigiano e tartufo di stagione
Parmigiana di melanzane con pesto al basilico
Bruschette con pane dello chef(pomodori. robiola, basilico - pecorino, pesto di rucola, e guanciale morbido - pappa al pomodoro e pesto di basilico
Carpaccio di filetto di Vitella con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano